Зеленый чай с жасмином – это ароматный чай, приготовленный с добавлением высококачественного зеленого чая-свежих цветов жасмина. Его уникальный аромат и освежающий вкус высоко ценятся потребителями. Его производственный процесс сочетает в себе методы первичной обработки зеленого чая с ароматами цветов жасмина. Суть заключается в процессе «ароматизации цветов». Благодаря множеству циклов ароматизации чайные листья полностью впитывают цветочный аромат, сохраняя при этом свежесть зеленого чая.
Производство зеленого жасминового чая начинается с выбора сырья. Свежий зеленый чай обычно изготавливают из одного бутона и одного листа или одного бутона и двух листьев. Затем они обрабатываются с помощью традиционных процессов, таких как распространение, увядание, скатывание и сушка, для получения жареного зеленого чая. Благодаря уникальному методу сушки обжаренный зеленый чай имеет рыхлую структуру и сильную способность впитывать ароматы, что делает его идеальной основой для ароматизации жасминового чая. Кроме того, цветы жасмина собирают перед цветением, когда их аромат наиболее интенсивен и продолжительен-. После сбора их необходимо разложить, чтобы рассеять тепло и предотвратить чрезмерное раскрытие, которое может повлиять на качество.
Ароматизация — это основной процесс приготовления зеленого жасминового чая. Сначала чайные листья повторно-обжигают и сушат, контролируя содержание влаги до 4 %-5 %, чтобы улучшить впитывание аромата. Затем чайные листья равномерно смешивают с цветами жасмина в соответствующих пропорциях и складывают в герметичной среде, позволяя чайным листьям впитать цветочный аромат. Процесс ароматизации требует строгого контроля температуры (32-37 градусов), влажности и уровня кислорода. Каждый сеанс ароматизации обычно длится 10-12 часов. Высококачественный зеленый чай с жасмином часто проходит от трех до пяти сеансов ароматизации, а для некоторых высококачественных продуктов требуется семь или более сеансов ароматизации, чтобы обеспечить свежий и продолжительный цветочный аромат.
После ароматизации чайные листья подвергаются цветочному-выращиванию, повторному-обжигу и цветочной-срезке. Выращивание цветов-включает в себя просеивание чайных листьев от цветов с последующим повторным-обжигом и сушкой для уменьшения влажности и стабилизации аромата. Некоторые продукты подвергаются заключительному процессу «цветочной-срезки», при котором небольшое количество высококачественных цветков жасмина на короткое время ароматизируется, чтобы усилить свежесть аромата. Наконец, чайные листья подвергаются штабелированию, упаковке и другим процессам для получения готового продукта.
Процесс производства зеленого чая с жасмином сложен и кропотлив, и каждый этап существенно влияет на конечное качество. Его репутация «аромата жасмина с превосходным вкусом, который считается лучшим ароматом в мире», является лучшей интерпретацией сути этого традиционного ремесла.
